사진 예시: SarKaLay စာကလေး · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
한국 식품원료 (Safety Gate 1차 기준)
식품 사용
식약처 식품원재료 DB 등재 (식품원료(A코드))
사용 가능 부위
뿌리줄기※(건강), 뿌리, 줄기, 잎
학명
Zingiber officinale Roscoe
출처: 식약처 식품 원재료 정보 (공공데이터포털 FoodRwmatrInfoService01) — 식품공전 「식품에 사용할 수 있는 원료」 기준. 식품안전나라 식품원료 DB에서 원문을 확인할 수 있습니다. 부위 뒤 ※표기는 해당 부위의 한약(생약) 규격명이며, 약전 규격으로 쓰는 경우 식품과 별개로 관리됩니다.
성질 (전통 분류)
성질
따뜻한 성질 (温)
영양성분 (100g 기준)
열량
42 kcal
단백질
0.97 g
지방
0.15 g
탄수화물
9.82 g
나트륨
4 mg
출처: 식약처 식품영양성분DB — 생강_뿌리줄기_생것 (FOOD_CD R106-101002501-0000). 매칭 품목 기준 값으로, 품종·조리 상태에 따라 달라질 수 있습니다.
※ 100g 기준이라 실제 1회 섭취량과 다를 수 있습니다(예: 김 1장 약 2~3g, 견과 1줌 약 15g). 나트륨이 높은 항목은 1회 섭취량으로 환산해 참고하세요.
